ביקור אורח בירושלים הוביל אותי אל ערב מדפי הפטריות בסופר מקומי וגיליתי שם עולם חדש שעד כה נראה בתמונות ובקופסאות שימורים, אז בלי יכולת להתאפק הגיעה ידי לכל הניתן להשגה וצירפתי מתכון של פטריות מוקפצות בבלסמי ויין לבן ולהלן הפירוט
מתכון לפטריות מוקפצות
רכיבים
שלל פטריות נקיות מאדמה
בצל
עלי טימין טריין
יין לבן יבש
קרם בלסמי
פלפל שחור גרוס
מלח גס
אבקת ג'ינג'ר
אופן הכנה
מחממים מחבת עם שכבה דקה של יין לבן ובצל עד שהבצל מתחיל להיות שקוף
מוסיפים את הפטריות זו אחר זו כשאר מוסיפים את הפטריות שי-מג'י אחרונות
מפרידים את העלי טימין מהענפים ומוסיפים למחבת
מתבלים לפי הטעם במלח פלפל ואבקת ג'ינג'ר
נותנים לפטריות להתרכך מעט
ניתן לאכול את הפטריות בצלחת בנפרד / על גבי אורז לבן מאודה / על גבי אטריות אורז או אטריות שעועית
לפזר מעל קרם בלסמי
בתאבון
רכיבים
שלל פטריות נקיות מאדמה
בצל
עלי טימין טריין
יין לבן יבש
קרם בלסמי
פלפל שחור גרוס
מלח גס
אבקת ג'ינג'ר
אופן הכנה
מחממים מחבת עם שכבה דקה של יין לבן ובצל עד שהבצל מתחיל להיות שקוף
מוסיפים את הפטריות זו אחר זו כשאר מוסיפים את הפטריות שי-מג'י אחרונות
מפרידים את העלי טימין מהענפים ומוסיפים למחבת
מתבלים לפי הטעם במלח פלפל ואבקת ג'ינג'ר
נותנים לפטריות להתרכך מעט
ניתן לאכול את הפטריות בצלחת בנפרד / על גבי אורז לבן מאודה / על גבי אטריות אורז או אטריות שעועית
לפזר מעל קרם בלסמי
בתאבון